巴氏灭菌包装

点击数:703 发布时间:2011-12-28
未来几年我国将大力发展低温肉制品,其中关键技术是低温肉制品的保质技术。

未来几年我国将大力发展低温肉制品,其中关键技术是低温肉制品的保质技术,低温肉制品由于最大限度保持了产品的营养和风味,越来越受到市场的青睐。低温肉 制品保质关键技术之一是巴氏灭菌包装,即产品在包装以后再经过加热巴氏灭菌后迅速冷却,以消除在包装过程中的微生物污染。这类肉制品包装可适用于大部分的 中西式肉制品,软包装材料以透明性的高阻隔性复合薄膜和片材为主,同时可以经巴氏加热灭菌处理的复合热收缩材料也将会有很广的应用,除了真空包装外,机械 化自动化程度高的成型-充填-封口系统也会有很大的发展。